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昆布が岩に張り付くための固い部分ですが、昆布が成長するための起点であるため、他の部分より栄養成分が多く含まれています。コップ一杯の水に一晩漬けて、朝昆布水としてお飲みください。
昆布水にしたあとの昆布は煮物などのお料理に使えます。
昆布水の作り方
コップ一杯程度の水に漬けて一晩置くと・・・
(夏場は冷蔵庫に入れておきましょう)
→
昆布水の出来上がりです。
昆布はやわらかくなっています。
このまま食べてもいいし、お料理にも使えます。
- Ｑ：
- とろみがあまり出ない？
- Ａ：
- 昆布の切り口が多いほどとろみが出やすいので、きざみ昆布などと比べるととろみが少ないように感じるかもしれません。一晩（半日）程度は水に漬けてみてください。もしとろみが少なくても、昆布のエキスは出ています。昆布水としては大変飲みやすいです。
- Ｑ：
- 水じゃなくお湯でもいい？
- Ａ：
- お湯出しでも昆布水はできます。ただ、昆布のとろみ成分は熱に弱いため、お湯の温度によってはとろみや昆布の風味は、水出しよりも少なくなります。栄養成分は熱では変わりませんので昆布水の効果は変わりません。
- Ｑ：
- 昆布水の賞味期限は？
- Ａ：
- 冷蔵保存で１～２日ほどですが、水に漬けた翌日中に消費することをおすすめします。時間がたつと白濁する場合があります。その場合は捨てて作り直してください。
- Ｑ：
- 飲みすぎると甲状腺によくない？
- Ａ：
- 昆布の栄養素であるヨウ素が甲状腺の病気のリスクを高めることは事実ですが、通常の食事や、毎日コップ一杯の昆布水を飲む程度では全く問題はありません。「大量の昆布を、長期間、毎日」というような過度な摂取は控えましょう。
■ 商品説明
がごめ根昆布 昆布水にどうぞ。北海道函館産（尾札部浜 木直浜厳選）の根昆布です。昆布の里〈北海道尾札部浜〉から産地直送！水溶性食物繊維のフコイダンを含んでいます。
■ 商品仕様
| 製品名 | がごめ根昆布500ｇ（100ｇ×5袋） 北海道函館産（尾札部浜 木直浜厳選） |
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| 型番 | K-12 |
| メーカー | 能戸フーズ株式会社 |
| 製品重量 | 500g |
| 商品詳細 |
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内容量：500ｇ（100g×５袋） 原材料名： がごめ昆布（北海道函館市産） 保存方法： 直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。 ※白い斑点は旨み成分（マンニット）で品質に問題はありません。 その他： 送料無料（沖縄離島別途1000円） ※品質管理のため、不良品以外の返品はお断りしております。 |
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