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根昆布 180g (大袋60g×3袋)  熟成がごめ昆布

価格: ¥2,980 (税込)
[ポイント還元 29ポイント~]
メーカー: 能戸フーズ株式会社
型番: K-12
数量: セット
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がごめ昆布 根昆布 北海道函館尾札部産 フコイダン


民間薬として愛されてきた昆布です。水溶性食物繊維フコイダンを含むがごめ昆布の根部分です。
毎日一杯の昆布水で健康維持をされているお客様が多くいらっしゃいます。

当店で販売しているがごめ根昆布は、目の前の海で水揚げされた昆布を乾燥させて、カットしているものです。調味料、香料、保存料等の添加物は一切使用しておりませんのでご安心ください。

 
がごめ根昆布は水に漬けると約10倍に膨れ上がります。
 
がごめ昆布 根昆布 北海道函館尾札部産 フコイダン


コップ1杯の水にがごめ根昆布を1つ入れます。数時間~一晩漬けるとトロトロの昆布水ができます。昆布の切り口から水溶性食物繊維フコイダン(とろみ成分)が抽出します。

 
がごめ根昆布は全体の1%。とても希少な部位です。
 
形はいろいろで漁師さんの切り方によって形が違います。長めに切った根昆布もあります。白の粉状のものやオレンジ色の斑点は旨味成分(アミノ酸等)です。品質には問題ありません。
 


がごめ根昆布は波に流されないようにロープにしっかりしがみつく為、葉の部分より身厚になります。

※形はいろいろ
漁師さんの切り方によって大きさにばらつきがあります。小さいものや長めのものもありますので予めご了承ください。

※白い粉状のものやオレンジ色の斑点は旨味成分(アミノ酸等)です。品質に問題はありませんのでご安心ください。

 
がごめ根昆布 Q&A
 

Q:昆布水はどうやって作るの?

A:水を250㏄程入れたコップに根昆布を1つ入れて数時間~一晩置いて作ります。
根昆布の大きさは一つずつバラバラですので、水の量はお好みで入れ飲む際に調整してください。

下記は実験結果による根昆布で昆布水を作る際の一番粘りが出やすい最適条件となります。

1.常温約20℃で24時間置く
2.たまにゆっくりかき混ぜる
3.pH:中性付近

※作った昆布水は5日くらいで飲み切ってください。
※夏場の暑い時期は菌の繁殖が心配な為、冷蔵庫に入れて作ることをお勧めします。


Q:一日、どれくらい飲めばいいですか?

A:昆布水の一日の摂取量は、コップ1杯分約250㏄です。

がごめ昆布は他の昆布よりフコイダンが多く含まれいるので、他の昆布水よりは少ない量でも十分に摂取できます。

例:フコイダン含有量 ・がごめ昆布…4.5~10% ・真昆布…2.5~3% ・ちがいそ…2%

昆布水は根昆布の大きさや抽出温度、時間で濃度が異なります。飲みやすい濃さに調整頂き、また日々の体調を見ながらお飲みください。


Q:とろみがあまり出ません。

A:熱湯やお湯で長時間置いたりするととろみが出ませんので水で作ってください。
トロミは切り口から出るので、ハサミで切り口を増やしてみてください。
もしとろみが少なくても昆布エキスは水に溶け出しています。

逆にとろみが強い場合は水を足してさらさらにしてお飲みください。

以下の実験結果により粘度が低下することがわかっていますので、行わないようにしてください。

1.加熱(40℃×1時間)
2.塩の添加(0.3%NaCLなど)
3.攪拌(100rpm×1時間)


Q:根昆布(乾燥品)の保管方法は?

A:光を通さない袋や缶に入れて湿気を避けて保管してください。

望ましい保存条件は下記のとおりです。

1.温度:25℃以下(冷暗所)
2.湿度:40%以下
3.光:遮光


参考文献:函館がごめ取り扱いマニュアル
     北海道大学大学院水産化学研究院


 
昆布水の後は
 

根昆布は柔らかくなっていますので刻んでお味噌汁や炒め物にどうぞ。昆布水で使い終わった根昆布には水溶性食物繊維がまだ含まれていますので最後までお召上がり頂くことをお勧めいたします。

 

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


 
お客様へのアンケート結果
 

がごめ根昆布で昆布水を飲まれているお客様155名にアンケートしました。


■昆布水を飲もうと思った理由は?
・高血圧だから、持病の為、健康維持の為、他

高血圧が一番多い理由でした。他にはコレステロール改善の為、免疫力を上げる為、お通じ改善の為、髪の栄養の為などがありました。


■昆布水を飲もうと思ったきっかけは?
・高血圧やがん予防に効くと聞いた、家族のがんが見つかった、乳がんの手術をした、友人に勧められた、他

あるお客様は、根昆布水を飲んでいる80歳を過ぎた人が肌がつやつやで元気いっぱいだという記事が新聞に載っていたので、どうせなら「いい水」を飲もうと思ったからとご回答を頂きました。


■がごめ根昆布の良さは?
・粘りがある、飲みやすい、手軽、他

粘り成分である水溶性食物繊維(フコイダン)が他昆布の約3倍多く含まれています。この粘りが健康維持に役立つという事で飲まれている方がほとんどです。他には自然の塩気、風味の良さ、お出汁にも使えるなどがありました。


 

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維

 

飲むタイミングは朝が多いですね。お通じが良くなる、白湯の代わりに飲んでる等のご意見を頂いております。

 

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維

 

コップで1杯分ずつ作られている方が半数以上いらっしゃいます。ピッチャー(麦茶入れ)などで2,3日分多めに作られている方もいますね。まとめて作っておくと手間が減りいいですね。2,3日置くと昆布の風味も増して美味しいです。

 

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


 
がごめ昆布漁
 

がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

毎年6月中旬、北海道函館<尾札部浜>ではがごめ昆布の水揚げが始まります。早朝まだ暗いうちから海に出て、ロープからがごめ昆布を切り離して舟で運びます。

尾札部浜は北海道で唯一献上昆布を上納する昆布生産地として選ばれました。その浜で育つがごめ昆布は肉厚で粘りの強い優れた昆布として大切に取り扱われています。

地元である当店では北海道函館尾札部産の100%がごめ昆布を厳選して産地直送します。

 

がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

がごめ昆布の表面は凸凹した紋様があります。
籠(かご)の目のように見えることから漁師さんが訛って「がごめ」と呼ぶようになりました。

がごめ昆布は一日かけて乾燥させます。当店のがごめ昆布は乾燥させた後に1年以上寝かせ、塩辛さや磯の臭みを抜いて熟成させたまろやかで優しい味が特徴です。

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


商品説明

がごめ昆布(ネバネバ昆布)は昆布水としておススメです。トロミは水溶性食物繊維フコイダンで他昆布の約3倍ほど多く含まれています。根昆布1つをコップ1杯の水に一晩漬けて完成。残った昆布は食べやすいサイズに切ってお味噌汁や佃煮にどうぞ。毎日の健康生活にお役立てください。《北海道》献上昆布の浜 昆布・海藻専門店「昆布村」から全国のお客様へお届けします。

商品仕様

型番: K-12
メーカー: 能戸フーズ株式会社
製品重量: 180g

お客様の声

Mm様 投稿日:2024年02月09日
おすすめ度:
根昆布を探していて初めてガゴメ昆布を知る事が出来ました。大変ネバネバになって毎日愛飲。きっと血圧降下に効果ありと期待しています。
水谷克之様 投稿日:2024年02月01日
おすすめ度:
他社刻み昆布を御社根昆布を比べてみたのですが圧倒的に根昆布の方がとろみが多かったです
根昆布以外は考えられません
はまってます

お店からのコメント

水谷克之様
この度は当店をご利用いただきありがとうございます。根昆布を気に入っていただけて嬉しいです。毎日の昆布水にお使いくださいね♪昆布水の後は、刻んでお味噌汁の具など、お好みの食べ方を見つけてください(*^^*)
またのご注文をお待ちしております。
昆布村スタッフ西村

ジャーニー様 投稿日:2024年02月01日
おすすめ度:
今回で購入は2回目ですが、商品としてはあまり良くないと思います。おおきさ、コブの厚み、ひどいものはくずのようにちいさいものがほとんどです。
ただ、ガゴメ昆布を売っているところがすくないため購入しています。もう少し価格が高くてもいいので良いものを送ってください。

お店からのコメント

ジャーニー様
この旅は当店をご利用いただきありがとうございます。ジャーニー様のご期待に添えずに残念です。根昆布は漁師さんの切り方によって大きさにばらつきがあります。小さいものや長めのものもありますので、ご理解いただけますと幸いです。頂いたご意見は今後の製造の際のご参考にさせていただきます。
またのご利用をお待ちしております。
昆布村スタッフ西村

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