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民間薬として愛されてきた昆布です。水溶性食物繊維フコイダンを含むがごめ昆布の根部分です。
毎日一杯の昆布水で健康維持をされているお客様が多くいらっしゃいます。
当店で販売しているがごめ根昆布は、目の前の海で水揚げされた昆布を乾燥させて、カットしているものです。調味料、香料、保存料等の添加物は一切使用しておりませんのでご安心ください。
コップ1杯の水にがごめ根昆布を1つ入れます。数時間〜一晩漬けるとトロトロの昆布水ができます。昆布の切り口から水溶性食物繊維フコイダン（とろみ成分）が抽出します。
がごめ根昆布は波に流されないようにロープにしっかりしがみつく為、葉の部分より身厚になります。
※形はいろいろ
漁師さんの切り方によって大きさにばらつきがあります。小さいものや長めのものもありますので予めご了承ください。
※白い粉状のものやオレンジ色の斑点は旨味成分（アミノ酸等）です。品質に問題はありませんのでご安心ください。
Q:昆布水はどうやって作るの？
A:水を250?程入れたコップに根昆布を1つ入れて数時間〜一晩置いて作ります。
根昆布の大きさは一つずつバラバラですので、水の量はお好みで入れ飲む際に調整してください。
下記は実験結果による根昆布で昆布水を作る際の一番粘りが出やすい最適条件となります。
１.常温約20℃で２4時間置く
２.たまにゆっくりかき混ぜる
３.pH：中性付近
※作った昆布水は5日くらいで飲み切ってください。
※夏場の暑い時期は菌の繁殖が心配な為、冷蔵庫に入れて作ることをお勧めします。
Q:一日、どれくらい飲めばいいですか？
A:昆布水の一日の摂取量は、コップ1杯分約250?です。
がごめ昆布は他の昆布よりフコイダンが多く含まれいるので、他の昆布水よりは少ない量でも十分に摂取できます。
例：フコイダン含有量 ・がごめ昆布…4.5〜10％ ・真昆布…2.5〜3％ ・ちがいそ…2％
昆布水は根昆布の大きさや抽出温度、時間で濃度が異なります。飲みやすい濃さに調整頂き、また日々の体調を見ながらお飲みください。
Q:とろみがあまり出ません。
A:熱湯やお湯で長時間置いたりするととろみが出ませんので水で作ってください。
トロミは切り口から出るので、ハサミで切り口を増やしてみてください。
もしとろみが少なくても昆布エキスは水に溶け出しています。
逆にとろみが強い場合は水を足してさらさらにしてお飲みください。
以下の実験結果により粘度が低下することがわかっていますので、行わないようにしてください。
１．加熱（40℃×1時間）
２．塩の添加（0.3％NaCLなど）
３．攪拌（100rpm×1時間）
Q:根昆布（乾燥品）の保管方法は？
A:光を通さない袋や缶に入れて湿気を避けて保管してください。
望ましい保存条件は下記のとおりです。
１．温度：25℃以下（冷暗所）
２．湿度：40％以下
３．光：遮光
参考文献：函館がごめ取り扱いマニュアル
北海道大学大学院水産化学研究院
根昆布は柔らかくなっていますので刻んでお味噌汁や炒め物にどうぞ。昆布水で使い終わった根昆布には水溶性食物繊維がまだ含まれていますので最後までお召上がり頂くことをお勧めいたします。
がごめ根昆布で昆布水を飲まれているお客様155名にアンケートしました。
■昆布水を飲もうと思った理由は？
・高血圧だから、持病の為、健康維持の為、他
高血圧が一番多い理由でした。他にはコレステロール改善の為、免疫力を上げる為、お通じ改善の為、髪の栄養の為などがありました。
■昆布水を飲もうと思ったきっかけは？
・高血圧やがん予防に効くと聞いた、家族のがんが見つかった、乳がんの手術をした、友人に勧められた、他
あるお客様は、根昆布水を飲んでいる80歳を過ぎた人が肌がつやつやで元気いっぱいだという記事が新聞に載っていたので、どうせなら「いい水」を飲もうと思ったからとご回答を頂きました。
■がごめ根昆布の良さは？
・粘りがある、飲みやすい、手軽、他
粘り成分である水溶性食物繊維（フコイダン）が他昆布の約3倍多く含まれています。この粘りが健康維持に役立つという事で飲まれている方がほとんどです。他には自然の塩気、風味の良さ、お出汁にも使えるなどがありました。
飲むタイミングは朝が多いですね。お通じが良くなる、白湯の代わりに飲んでる等のご意見を頂いております。
コップで1杯分ずつ作られている方が半数以上いらっしゃいます。ピッチャー（麦茶入れ）などで2，3日分多めに作られている方もいますね。まとめて作っておくと手間が減りいいですね。2，3日置くと昆布の風味も増して美味しいです。
毎年6月中旬、北海道函館<尾札部浜>ではがごめ昆布の水揚げが始まります。早朝まだ暗いうちから海に出て、ロープからがごめ昆布を切り離して舟で運びます。
尾札部浜は北海道で唯一献上昆布を上納する昆布生産地として選ばれました。その浜で育つがごめ昆布は肉厚で粘りの強い優れた昆布として大切に取り扱われています。
地元である当店では北海道函館尾札部産の100％がごめ昆布を厳選して産地直送します。
がごめ昆布の表面は凸凹した紋様があります。
籠（かご）の目のように見えることから漁師さんが訛って「がごめ」と呼ぶようになりました。
がごめ昆布は一日かけて乾燥させます。当店のがごめ昆布は乾燥させた後に1年以上寝かせ、塩辛さや磯の臭みを抜いて熟成させたまろやかで優しい味が特徴です。
商品説明
用途：飲用昆布水 名称：切りこんぶ 原材料名：がごめ昆布（北海道函館産）、内容量：20g×2 賞味期限：製造日より1年 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 栄養成分：(本品60g当たり)/熱量28.4kcal,たんぱく質1.6g,脂質0.1g,炭水化物12.4g,食塩相当量1.5g (この表示値は、目安です。) アレルギー情報：なし ●本商品加工工場では、乳、えび、アーモンド、くるみ、カシューナッツ、りんご、大豆を含む製品を加工しています。 ●※白い粉末やオレンジ色の斑点は旨み成分（マンニット）で品質に問題はありません。
商品仕様
| 製品名: | がごめ根昆布 |
|---|---|
| 型番: | K-11 |
| ＪＡＮコード: | 4983635700698 |
| メーカー: | 能戸フーズ株式会社 |
| 外寸法: | 幅140mm × 奥行20mm × 高さ230mm |
| 製品重量: | 40g |
お客様の声
| ルッツ様 | 投稿日：2024年10月17日 |
おすすめ度：
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お世話になっております。いつも温かくて楽しいメール、拝見しております。この商品は、1日水に浸すと、水がトロトロになって、普通に飲んだり、お味噌汁にしたりしていますが、身体に染み渡っていく美味しさがありますね。
実はこの商品を購入しようと思ったきっかけは、病気になった母に、根昆布は身体に良いと聞き、飲ませてあげたいと思ったのがきっかけでした。飲ませることなく母は亡くなってしまって、しばらくこの商品を見るのも辛かったのですが、父が体調を崩していましたので、根昆布水を毎日のように飲ませていました。 最近は家族で飲むようになり、飲むと身体が元気になるのを感じています。 また注文させていただきます。 これからもよろしくお願いいたします。 |
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| 深川兼次様 | 投稿日：2024年08月09日 |
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おすすめ度：
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25歳の頃いぼ痔になり、知人に根昆布を一晩水に漬けて飲むと治ると聞いて試したところ、見事に治りました。あれから35年経ち直腸癌に罹患してしまい、思い出して根昆布を探しました。しかしながら、昔は売っていたものの今ではスーパーにも無く、羅臼や真昆布で作ってみましたが効きそうなヌルヌル成分が乏しく、効く気がしませんでした。ネットで御社のがごめ昆布を拝見して購入したところ、将に当たりでした。2袋入りでしたが既に1袋は消費してしまい追加をと思っています。
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| コネッホ様 | 投稿日：2024年06月27日 |
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おすすめ度：
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根昆布を購入したコネッホです。
毎晩根昆布1個を200ccの水に漬け、翌朝そのネバネバ汁を起床後飲んでいます。健康のためと100歳で天寿を全うした長寿の義母が毎日飲んでいたので、その真似をしています。水に漬けて10倍？いやいやそれ以上に大きくふやけた根昆布は細かく刻み、セロリの酢の物やお味噌汁、炊き込みご飯などに入れ、丸ごと楽しんでいます。海なし県（長野県）で育ったからかあまり海産物を食事に取り入れる食習慣でなかったので、今それを取り戻すかのようにたくさんの量を意識して取っています。これから昆布醤油や昆布とナッツのスナックなどいろいろと試してみたいと思い、サイトを拝見しています。根昆布やほかの昆布のレシピがより増えると嬉しいと思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 お店からのコメントコネッホ様 |
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