私たち昆布村スタッフは出汁以外にも昆布をお料理の具として使っています。もっと身近に手軽に。毎日活躍する昆布「ほそ切り昆布」をご紹介します。

左：真昆布ほそ切り入り健康おかゆ…とろーりふっくら胃腸にやさしいおかゆ。昆布のほそ切りが程よい食感で食欲が湧きます。出汁も効いて心も身体もぽっかぽか。

右：真昆布ほそ切り入り具だくさん減塩お味噌汁…普段のお味噌汁に昆布を追加することで季節の野菜や豆腐と一緒に栄養バランスの良いお味噌汁に。昆布の旨味がたっぷりなので、味噌はわずかで済み減塩にも繋がります。

きのこのグアニル酸と昆布のグルタミン酸、両方を一緒に摂ることで相乗効果が起こり、旨味を何倍にも強く感じることができます。

左：昆布ときのこの炊き込みご飯…ほそ切り昆布をたっぷり入れてきのこや野菜と一緒に。水溶性食物繊維も摂れてお腹に優しいご飯です。

右：昆布deとろ～りチーズの和風リゾット…スタッフが忙しい時の時短料理に考えたとっても簡単なレシピです。一人でパッと食べたい時や夜食にもお勧めです。①昆布・冷ご飯・しめじ・水を5分火にかける　②火を止めチーズと醤油を入れて混ぜる　③器に盛って青ネギ、黒コショウをかけて完成。

左：真昆布ほそ切り入りポテトサラダ…真昆布の旨味がじゃがいもに染み込み、ちりめんじゃこの食感が楽しめる、身体にやさしいポテトサラダです。　

右：真昆布ほそ切り入り鶏つくねの和風あんかけ…とってもヘルシーで水溶性食物繊維がたっぷりな鶏つくねに、やさしい味のあんが心と身体を温めてくれます。

左：真昆布ほそ切り入りがんもどき…ふんわりやわらかく、昆布と野菜の旨味が強いので、このまま美味しくいただけます。　

右： 真昆布ほそ切り入り生姜味噌…くるみの食感と香ばしさ、昆布入りなので身体にもやさしく、具だくさんのおかず味噌。焼きおにぎりや、蒸した野菜に。

１．いつもの出汁用の昆布として使う。その後、そのまま入れて具として食べる。
２．乾燥したままお料理に入れて具として食べる。
３．おやつにそのままポリポリ食べる。

昆布村のスタッフは全員女性です。

私たちは漁師の家に生まれ、家族で昆布を育ててきました。

そんな私たちが地元の昆布をもっと美味しく、もっと手軽に味わって欲しいと思い作りました。

私たちは仕事の合間に昆布を食べています。昆布のコリコリとした食感がストレス解消にもなっています。頭もすっきりしてその後の仕事も集中力UPします。（スタッフの個人的な意見です）

北海道の南部に位置する函館。真昆布は函館周辺～南茅部・尾札部町を含めた海で漁師さんが育てています。
毎年７月中旬からお盆の頃迄、早朝まだ暗いうちから海に舟を出し、真昆布の水揚げが行われています。

ご注文頂いた商品のレシピカードをプレゼントさせて頂きます。昆布村スタッフや料理研究家さん、管理栄養士さんと一緒に考えた美味しくて健康的なお料理レシピをたくさんご用意しております。ぜひ毎日の献立にお役立てください。レシピカードの種類や枚数はスタッフにお任せください。

昆布の旨味は5種類の味覚の一つ「UMAMI」として世界共通語となっています。世界中の料理人に深い味わいのある食材として注目されています。

遠い昔から日本の食文化を支えてきた昆布は私たちに＜美味しさと健康＞という豊かさを与えてくれます。

ご紹介する昆布は北海道で数ある昆布の中で唯一、献上昆布に選ばれた「真昆布」です。

旨味成分のグルタミン酸を多く含み、上品な甘みとコクが特徴です。

函館周辺の浜で育つ真昆布は澄んだ上品な出汁が取れる昆布として大切に取り扱われています。

出汁、風味、加工性共に優れた昆布として昔から和食に使われてきました。

地元である当店では北海道函館産の真昆布を厳選して産地直送しています。