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瓶 詰替え用 ※粉は入っていません。瓶のみ 熟成がごめ昆布 粉末とろみ40g用瓶

価格: ¥220 (税込)
[ポイント還元 2ポイント〜]
メーカー: 能戸フーズ株式会社
型番: B-5b
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がごめ昆布 ガゴメ 産地直送 北海道 函館 尾札部産 通販 販売

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毎日のお料理で薄味にするための工夫はされていますか?

薄味にするための工夫

・だしをしっかり活用する
・香辛料や香味野菜を使う
・酸味や苦味をプラスする
・素材の味を活かす


薄味を心がけていたり、むくみや生活習慣病の予防をされているようでしたらこちらの商品をお勧めします。

 
きっかけはお客様の質問から


〈とろみ〉を作ろうと思ったきっかけは、お客様からいただいた質問でした。



「昆布、しょっぱいけど大丈夫なの?」

昔、がごめ昆布がTVで「ネバネバが高血圧に良い」と何度か放送されました。


 



しかし血圧の高い方は塩分を控えていることが多いので昆布の塩味についてよく質問されました。

 

■ カリウム
昆布の塩味はミネラル成分のカリウムで、昆布には多く含まれています。

カリウムは腎臓でナトリウムの再吸収を抑制して尿中への排出を促進するため、血圧を下げる効果があると言われています。

そのためがごめ昆布は高血圧の方にも安心してお勧めとTVで紹介されることが多かったです。



 
塩の代わりに


そうしてお客様からのご意見でアイディアが浮かび、自然の塩味を活かした塩の代わりになる商品として〈とろみ〉を作りました。

 



効率よく吸収したい

ごはんおかず がごめ昆布 ガゴメ 産地直送 北海道 函館 尾札部産 通販 販売


がごめ昆布の栄養を余すことなく効率よく吸収したい。がごめ昆布粉〈とろみ〉はそう思って作った商品です。

昆布は歯ごたえがあり小さくなるまで噛むには少々時間がかかります。

最初から粉状のものだと消化吸収も良く栄養も摂り入れやすいと考えました。



製造へのこだわり


■ 刻みW加工
当店で販売しているがごめ昆布きざみをさらにもう一度機械にかけて刻んだものが「とろみ」になります。なぜ、そんな手間をかけるかと言いますと・・・

■ だまにならないように

 通常粉末機械でやるとパウダー状になり粒子がとても小さくなります。

汁物に入れた際に一部がくっつき合って、だまになって粉っぽさが残ってしまいます。


これを改善するため刻み工程を2回繰り返す方法を考えました。この方法だとパウダーの一歩手前の粒状になりくっつきません。

汁物に入れても水分を程よく吸ってとろみを出して柔らかくなります。




 
バリエーションを豊富に!


シチューやカレーにパスタにも。料理にとろみと味に深みが出て美味しくなります。


 

さつまいもとベーコンの豆乳シチュー
がごめ昆布粉とろみでシチューにとろみが出ます。

 

 

 

トマトクリームパスタ
トマトとしめじソースにササっとふりかけて。がごめ昆布粉とろみの塩味で味が締まります。

 

 

 

根菜類の煮物
がごめ昆布の塩味と旨味が効いて美味しさがUP。


 
管理栄養士さん おすすめレシピ

 

イカ刺しと納豆のがごめ昆布粉とろみ和え

サムネイル

 

管理栄養士さんに美味しくてヘルシーな昆布料理「イカ刺しと納豆のがごめ昆布粉とろみ和え 」を考えていただきました。

ご飯のおかずに、またお酒のおつまみにお勧めです。

管理栄養士コメント

がごめ昆布には、アルギン酸やフコイダン等の水溶性食物繊維のほかにミネラルが豊富に含まれています。

その中でミネラルの一種であるカリウムには、摂り過ぎた塩分を汗や尿として体外に排出する効果が期待されています。

昆布の旨味で塩分も抑えたお酒のお供に最高の一品です。

手になじむフォルム

ぽてっとした持ちやすい瓶タイプです。

注ぎ口は一度に出すぎないように細かい穴が付いています。

1瓶40g:約1か月分 

 

詰替え用40gや詰替え用瓶もご用意しています。 塩の代わりに、お料理のアクセントにとろみはいかがですか。

是非ご家庭のお料理にお勧めします。


レシピカードをプレゼント
レシピカード がごめ昆布 ガゴメ 産地直送 北海道 函館 尾札部産 通販 販売
※レシピカード一例

ご注文いただきました商品とご一緒に、昆布村スタッフ、料理研究家、管理栄養士が考案いたしましたレシピカードをプレゼントいたします。これらのレシピは、美味しく健康的なお料理をテーマに、様々なバリエーションをご用意しております。日々の献立にぜひお役立てください。

レシピカードの種類や枚数につきましては、スタッフにお任せいただければ、お客様に合ったものを選んでお送りいたします。



がごめ昆布きざみ Q&A

 

Q:がごめ昆布きざみは一日どれくらい食べても大丈夫?

A:一日の摂取量は乾燥状態で2g程度と言われています。とろみではティースプーン約1杯程度です。

Q:塩分が気になるんだけど?

A:がごめ昆布きざみ2gには、食塩相当量として0.18g含まれています。

一日の摂取量で考えると他の食材との組み合わせにもよりますが問題ない範囲と考えられます。

がごめ昆布にはカリウム・マグネシウム・鉄・カルシウムなどの塩味を感じるミネラルが含まれています。
カリウムが最も多く、カリウムの機能の一つにはナトリウムを体外へ排出する作用があります。

ナトリウムの過剰摂取に起因する高血圧や脳卒中の予防が期待されています。

参考文献:海藻の栄養・機能性成分
北海道大学 大学院水産科学研究院



がごめ昆布 産地と栄養

 
産地と栄養 がごめ昆布 ガゴメ 産地直送 北海道 函館 尾札部産 通販 販売


がごめ昆布は北海道函館の東海岸に生息するとても珍しいコンブです。葉の両面には龍紋状の凹凸模様があり強い粘りが出ます。粘りのもとはフコイダンで他昆布の2〜3倍も含まれています。

近年ではフコイダンが美容と健康をサポートする成分として注目を集めています。他にも、カリウム、鉄、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルも豊富です。がごめ昆布は美容と健康を支える海のスーパーフードと言える大変貴重な昆布です。

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


 
がごめ昆布漁
 

がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

毎年6月中旬、北海道函館 <尾札部浜> ではがごめ昆布の水揚げが始まります。


がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

早朝まだ暗いうちから海に出て、ロープからがごめ昆布を切り離して舟で運び、一日かけて乾燥させます。
尾札部浜は北海道で唯一献上昆布を上納する昆布生産地として選ばれました。その浜で育つがごめ昆布は肉厚で粘りの強い優れた昆布として大切に取り扱われています。

地元である当店では北海道函館尾札部産のがごめ昆布を厳選して産地直送します。

 

 


がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

がごめ昆布の表面の凸凹した紋様が籠(かご)の目のように見えることから漁師さんが訛って「がごめ」と呼ぶようになりました。

 

 


がごめ昆布漁 北海道函館尾札部浜 フコイダン水溶性食物繊維

 

当店では乾燥させたがごめ昆布を1年以上かけてゆっくりと寝かせます。

温度と湿度管理をしたブルーシートの中で寝かせることによって塩辛さや磯の臭みが抜け、熟成されたまろやかで優しい味になります。

がごめ昆布 根昆布 北海道函館産 フコイダン水溶性食物繊維


商品説明

【詰替用瓶】熟成がごめ昆布粉 とろみ40g用 《北海道》献上昆布の浜 昆布・海藻専門店「昆布村」から全国のお客様へお届けします。

商品仕様

製品名: 詰替用 瓶 熟成がごめ昆布粉 とろみ40g用瓶
型番: B-5b
メーカー: 能戸フーズ株式会社

他にもこんな商品があります

粉とろみ  40g 卓上瓶(約1か月分) 熟成がごめ昆布 粉末

¥880(税込)

数量:

粉とろみ 詰替用(袋)40g 熟成がごめ昆布粉末(約1か月分)

¥680(税込)

数量:

きざみ 180g(大袋) 熟成がごめ昆布 アルギン酸・フコイダン

¥2,680(税込)